Сертификат на творог

Сертификат на творог – это документ на русском языке, который составляется в сертификационном центре. Для его получения нужно написать заявление, подготовить документы и собрать материалы для испытаний.

Питание в странах ЕАЭС должно быть обязательным. Декларация Таможенного союза дает право на продажу товаров в России, Беларуси, Казахстане, Армении и Киргизии.

ТР ТС 033/2011 «О безопасности молочной продукции» обязывает производителей творога проходить процедуру декларирования, чтобы продукция могла законно продаваться на территории стран ЕАЭС. Декларация подтверждает соответствие требованиям безопасности. После её получения можно оформить добровольный сертификат соответствия (например, по ГОСТ Р), а также получить дополнительные документы — ЭКО, БИО, ОРГАНИК, «без ГМО».

Кто должен декларировать творог

Право регистрации декларации имеет:

• производитель;

• уполномоченное им лицо;

• продавец.

Оценка соответствия может проводиться по одной из нескольких схем (1д, 3д, 6д — для серийного производства, 2д и 4д — для партий). Все они включают лабораторные испытания и предоставление доказательной базы.

Разница между декларацией и сертификатом

• Декларация — обязательный документ, без которого нельзя легально продавать творог в ЕАЭС.

• Сертификат — оформляется добровольно и служит маркетинговым инструментом, повышая доверие со стороны покупателей.

Декларация оформляется в электронном виде и действует до 5 лет, в зависимости от схемы. Сертификат — на специальном бланке, действует до 3 лет.

Домашний творог и требования к нему

Даже при продаже творога физическим лицом (не промышленного производства), необходимо информировать покупателя о названии продукта, дате изготовления, сроке годности, адресе и безопасности товара в ветеринарно-санитарном отношении. Оформить декларацию может только юрлицо или ИП — самозанятые не имеют такого права.

Регламенты, регулирующие творог и творожную продукцию

Творог подпадает под действие следующих технических регламентов:

• ТР ТС 033/2013 — безопасность молока и молочной продукции;

• ТР ТС 021/2011 — общие требования безопасности пищевых продуктов;

• ТР ТС 022/2011 — требования к маркировке;

• ТР ТС 029/2012 — если в составе есть добавки и ароматизаторы.

В зависимости от состава продукции могут применяться один или сразу несколько регламентов.

Система ХАССП

Если вы планируете декларировать серию продукции, потребуется наличие системы ХАССП (или ISO 22000), которая минимизирует риски выпуска небезопасной продукции. Она касается не только производства, но и хранения, транспортировки и оформления документации.

Порядок оформления декларации

С 2021 года декларация оформляется исключительно в электронном виде. Алгоритм действий:

1. Подготовка документов;

2. Получение электронной подписи (если её нет);

3. Проведение лабораторных испытаний;

4. Загрузка документов в личный кабинет ФГИС;

5. Подписание декларации с помощью ЭЦП и регистрация в реестре.

Необходимые документы

Для оформления декларации потребуются:

• учредительные документы;

• информация о продукте (состав, ТУ или ГОСТ, код ТН ВЭД);

• сведения о производителе;

• протоколы испытаний;

• договор поставки (если есть).

Ответственность за отсутствие декларации

За продажу творога без декларации предусмотрен штраф до 600 000 рублей, возможна конфискация продукции и приостановка деятельности. При повторном нарушении санкции усиливаются, вплоть до запрета торговли в странах ЕАЭС.

Стоимость

Цена оформления декларации рассчитывается индивидуально. Она зависит от схемы сертификации, объёмов производства, необходимости лабораторных испытаний и других факторов. В среднем стоимость начинается от 15 000 рублей.

Проверка качества творога

Нормативно-правовыми документами, которые регулируют оценку качества творога, считаются ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 033/2013. В них описываются требования к:

• процессам производства, хранения и перевозки;
• микробиологическим и химическим характеристикам;
• маркировке продукции.

Особенности сертификата

Сертификат на творог оформляется на специальном бланке строгой отчетности. Бланк имеет несколько степеней защиты.

Содержание документа

Сертификат соответствия содержит следующие данные:

• информацию о реквизитах и расположении производителя (импортера);
• описание продукта с указанием кодов ТН ВЭД;
• сведения об испытаниях в исследовательской лаборатории;
• установленное соответствие требованиям техническим регламентов;
• нормативы изготовления (СТО, государственные стандарты, всевозможные технические условия);
• регистрационный номер;
• дата выдачи документа;
• срок действия сертификата;
• печать и подпись руководителя компании-заявителя.

Электронный сертификат

Электронный сертификат ничем не отличается от бумажного. Информация в нем полностью дублирует текст оригинала. Такой сертификат можно использовать для удаленной подачи документов.

Этапы сертификации

Стандартно процедура сертификации в РФ включает в себя:

• обращение фирмы в уполномоченный сертификационный центр с предварительно оформленной заявкой;
• согласование цены услуг и подписание гражданско-правового договора;
• анализ документации экспертами сертификационного центра;
• отбор образцов продукции для последующих исследований;
• составление протоколов испытаний на основании проведенных экспертиз и проверок;
• регистрация документа.

При этом сертификация обычно занимает несколько дней. В отдельных случаях этот срок оформления документа может быть увеличен до 1-2 недель.

Документы для сертификации в Российской Федерации

При оформлении сертификата на творог можно предоставить следующие документы:

• копии свидетельств ИНН, ОГРН;
• характеристики товара;
• нормативно-технические документы, которые легли в основу производства товаров (ГОСТ, ТУ или СТО);
• рецептура и технология производства;
• сведения о праве собственности на производственные цеха;
• этикетки;
• сертификат на СМК по ГОСТ Р ИСО 22000 (он предоставляется в случае наличия);
• контракт на ввоз импортной продукции (помимо него можно использовать инвойс или накладные).

Список необходимых документов для сертификации нужно уточнять индивидуально в ходе консультации в аккредитованном центре.

Виды

В ТР ТС 033/2013 включены такие виды продукции как:

1. Повидло;
2. Что такое Творожная масса?
3. Творожный продукт с использованием молочного жира или заменителя молочных белков и жира на растительные компоненты;
4. Глазированный сырок, рецепт.

и тр тс 021/2011

Модель Сертификации

Выдача документов в ЕАЭС осуществляется согласно следующей схеме.

Таблица Комментариев1Д, 3D При серийном производстве2д и 4 дПри поставке партии6 ДДля серии выпусков продуктов при наличии у предприятия сертифицированной системы управления на принципах HACCP (ХАССП) в компании.

Для производителя наличие сертификата ХАССП дает возможность увеличить срок действия декларации о серийном производстве до пяти лет.

Если он отсутствует, то документ будет действовать от 1-го до 3-ех лет.

Срок годности продукта для партии товара не должен превышать срока годности продуктов, которые были использованы в процессе производства.

Внешнее оформление декларации ТР ТС

Декларацию составляют в соответствии с установленными законодательством формами и содержат наиболее важные сведения:

• Ф.И.О. и адрес изготовителя (заявителей);
• Назовите продукцию;
• Название и дата регистрации документа;
• Срок службы;
• Удовлетворение требованиям нормативно-правовых актов, в том числе и ГОСТов.
• Из протокола следует что в нем содержатся результаты лабораторной экспертизы и заключение эксперта о том, что данный документ является поддельным.

Все необходимые документы

Документы должны быть подготовлены компанией-заявителем.

1. Копию паспорта и ИНН; копии ОГРН;
2. Какие характеристики продукта?
3. Стандарты, коды тп ВЭД ТУ или СТО — база для производства.
4. Ингредиенты:
5. О наличии права собственности и договора аренды.
6. Как выглядит макет этикетки?
7. Для того чтобы получить сертификат на систему менеджмента ХАССП, необходимо пройти сертификацию.
8. Как правило, это контракты на поставку импорта.

Этапы сертификации

Для того чтобы получить сертификат соответствия, необходимо пройти ряд контрольных мероприятий. Аккредитованный орган проводит проверку.

Приблизительный алгоритм действия:

1. Подачу заявки на имя производителя, реквизиты, описание продукции и техническая документация; Подача заявления в орган (центр)
2. Какова стоимость данной процедуры?
3. На проведение лабораторных исследований (продукция проверяется в аккредитованной лаборатории на соответствие внешним, органолептическим и другим показателям ТР ТС);
4. Сформируйте протокол проверки и отправьте его в сертификационный орган для принятия решения;
5. В случае соответствия всем контрольным показателям на продукцию, заказчик получает декларацию. Информация о ней вносится во единый реестр ФСА.

Ответственность Производителя за нарушение законодательства

При нарушении правил производства и реализации творога к производителю могут быть применены следующие санкции:

1. Административных наказаний за производство и поставку товаров ненадлежащего качества или с нарушениями санитарных норм;
2. Потребителям, которые купили контрафактный товар грозит уголовная ответственность за причинение тяжкого вреда здоровью.

Производство (импорт) должно строго соблюдать действующее законодательство, чтобы избежать штрафов и других негативных последствий.

Нюансы с сертификацией продуктов из творога

При этом мы обращаем внимание, что все производители продуктов питания должны использовать принципы ХАССП на практике. В России с 2015 года действует запрет на курение в общественных местах. Использование принципов позволит улучшить показатели производства, постоянно улучшать качество продукции и оптимизировать технологию изготовления.

По желанию производителя, производитель может оформить добровольные сертификаты ЭКО и БИО, без ГМО на творожную продукцию. Требования экологических и органических стандартов также соблюдены.