Сертификация пищевой продукции

Сертификация пищевой продукции в Российской Федерации – оценка качества товара с учетом требований ГОСТ и ТР ТС. Процедура проводится в аккредитованном сертификационном центре с отдельной лабораторией. Ее назначение заключается в определении индивидуальных особенностей товара и установлении его соответствия нормам актуальных нормативно-правовых актов.

Требования законодательства

Согласно ТР ТС 021/2011, пищевая продукция должна быть полностью безопасной для использования. Различные НПА РФ регламентируют состав каждого продукта питания на рынке, а также отсутствие в нем каких-либо вредных веществ (канцерогенов, аллергенов, токсинов и т.д.).

Схемы сертификации

Для пищевой продукции используется 10 схем оценки соответствия с оформлением сертификата и 7 схем с выдачей декларации. Каждая из них имеет свои индивидуальные особенности и предусматривает проведение тщательных проверок объекта сертификации. Они используются для серий, партий, одиночных экземпляров и регулируются ГОСТ или ТР ТС.

Что оформляется (сертификат или декларация)

На пищевую продукцию могут быть оформлены как сертификаты, так и декларации: тип документа определяется разновидностью товара и особенностями конкретной системы оценки качества. Декларации выдаются после проверки товара в системе ТР ТС, а сертификаты – при экспертизах по ГОСТу. Дополнительно для каждого документа может быть оформлен цифровой дубликат, который можно использовать в электронном документообороте.

Этапы процедуры

Сертификация пищевой продукции в 2024 году включает составление заявки, подбор необходимых образцов для исследований, проведение лабораторных испытаний и составление соответствующего протокола. Ее продолжительность определяется в индивидуальном порядке с учетом выбранной схемы проверки и конкретного плана экспертных мероприятий.

Необходимые документы

Сертификация пищевой продукции предусматривает сбор комплекта документов: заявления, предыдущих сертификатов соответствия, технических условий, ГОСТов и т.д. Они могут подаваться в сертификационный центр как в бумажном, так и в электронном виде. На стоимости проведения оценки качества это никак не отразится.