Ваш город:

Сертификат на сыр

Получение сертификата на сыр — обязательная процедура для производителей и поставщиков, планирующих легальную продажу продукции. Центр сертификации СертКон предлагает полное сопровождение оформления сертификата в Москве и по всей России. Мы поможем собрать необходимые документы, рассчитаем цену услуг и подробно объясним каждый этап процесса. Работая с нами, вы экономите время и избегаете ошибок при оформлении сертификации.

Получить консультацию эксперта

и узнать стоимость по телефону

+7(499) 647-40-60

Начиная разговор с оператором Вы принимаете и соглашаетесь с условиями Пользовательского соглашения и обработки персональных данных

Илья Юрьевич
Эксперт органа по сертификации
Илья Юрьевич
Эксперт органа по сертификации

Сыры причисляются к разновидности молочной продукции, поэтому их безопасность и качество контролируются ТР ТС 033/2013. Вне зависимости от российского или импортного изготовления на сыры обязательно должна оформляться декларация соответствия.

Оформление обязательного сертификата на молочные продукты не предусмотрено. Но добровольный документ на сыры можно с легкостью сделать. Таким образом, на сыр обязательно нужно получить декларацию ТР ТС.

Сыр — это продукт питания, производимый из молока с добавлением функционально необходимых компонентов по установленной рецептуре. В составе могут использоваться молокосвертывающие ферменты животного или микробиологического происхождения, бактериальные закваски, регуляторы кислотности и другие ингредиенты. В зависимости от способа производства и рецептуры сыры подразделяются на:

  • зрелые и незрелые (без срока созревания);

  • по содержанию влаги: мягкие (67 % и выше), полутвердые, твердые, сверхтвердые и сухие (влажность до 15 %);

  • по жирности: высокожирные (60 % и более), жирные, полужирные, низкожирные и нежирные (до 10 %).

Согласно требованиям ГОСТ Р 52686-2006, сыр отличается от сырных продуктов тем, что в его составе допускается только молочный жир. Использование растительных жиров исключено.

Перед выпуском в продажу сыр, как и другие продукты питания, проходит обязательную проверку на соответствие требованиям Технических регламентов ЕАЭС. Оформить все необходимые документы можно в центре сертификации «СертКон». Мы располагаем аккредитованной лабораторией для испытаний продукции и предлагаем выгодные условия по цене и срокам оформления.

Виды сыров, подлежащих сертификации

Оформление обязательного сертификата соответствия на сыр не требуется. Вместо этого проводится процедура декларирования соответствия. Исключение составляют новые виды продукции, сыры для детского питания, а также продукция для специального (диетического) рациона — в этих случаях требуется прохождение государственной регистрации (СГР) с внесением данных в официальный реестр.

Проверка качества и безопасности сыра осуществляется на основании следующих технических регламентов:

  • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

  • ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»;

  • ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

Если в рецептуре применяются ароматизаторы или другие добавки, дополнительно проводится проверка на соответствие требованиям ТР ТС 029/2012. При производстве специализированных сыров для лечебного и профилактического питания проводится оценка по требованиям ТР ТС 027/2012.

Сыр, который оформляется через декларацию соответствия

Для сыров, не предназначенных для детского или специализированного диетического питания, и не относящихся к новым видам продукции, требуется оформление декларации о соответствии. Этот документ подтверждает соответствие выпускаемой продукции требованиям ЕАЭС и позволяет осуществлять её реализацию и экспорт в страны союза.

Декларация может быть выдана на серийное производство (срок действия — до 5 лет) либо на отдельную партию товара, где срок действия привязан к сроку годности продукции.

Добровольная сертификация

После оформления обязательных документов клиенты центра «СертКон» могут дополнительно заказать добровольную сертификацию сыра. Наличие добровольного сертификата предоставляет целый ряд преимуществ:

  • укрепление репутации бренда среди потребителей;

  • упрощение заключения контрактов с крупными торговыми сетями;

  • расширение возможностей участия в государственных тендерах;

  • снижение риска при проверках со стороны надзорных органов.

Добровольная сертификация проводится в системе ГОСТ Р. После получения документа производитель имеет право наносить на упаковку специальную маркировку «Сделано по ГОСТу», что является дополнительным аргументом в пользу качества продукции.

Стоимость оформления документов

Цены на оформление зависят от выбранного регламента и объёма работ. В нашем центре действуют следующие базовые расценки:

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»:

  • Декларация о соответствии: от 4 800 ₽

  • Протокол испытаний (аккредитованная лаборатория России): от 6 500 ₽

ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»:

  • Декларация о соответствии: от 4 800 ₽

(Для оформления на сыр актуальным будет в основном ТР ТС 021/2011.)

Различия декларации и сертификата

Декларация выполняется на стандартном листе вида А4. Ответственность за данные, указанные в ней, лежит на плечах заказчика. Документация может регистрироваться на базе представленных заявителем доказательств - протоколов исследований.

Бланк документа обладает несколькими уровнями полиграфической защиты. За информацию, содержащуюся в нем, несет ответственность сертификационный центр (декларант отвечает за качество товара). Процесс проверки качества предполагает выполнение испытаний в лабораторных условиях.

Алгоритм сертификации

Декларирование сыров выполняют по одной из следующих схем:

  • 1 и 3Д. По ним проверяются цикличные предприятия.
  • 2 и 4Д. По ним проводится оценка партий молочных продуктов.
  • 6Д. Ее применяют для оценки цикличного изготовления, функционирующего по системе ХАССП.

Подбор схемы выполняется специалистом аккредитованного центра и согласовывается с декларантом.

Как оформить документы о соответствии сыра?

Для подтверждения соответствия декларант обязан подать следующую документацию:

  • Сведения об организации (бумаги о госрегистрации, учредительную документацию, ИНН и прочие).
  • Протоколы испытания образцов изделий.
  • Прошлые сертификаты СМК (если они есть). При проверке качества по 6Д их наличие является обязательным.
  • Контракты поставки (при оценке соответствия по 2 и 4Д).
  • Информация о процессах изготовления, сырье, технике и т. п.
  • Любая иная документация, удостоверяющая соответствие товара критериям технических регламентов.

Оценка соответствия образцов сыра

Процесс проверки проходит следующие стадии:

  • Сбор и исследование образцов.
  • Контроль изготовления (если используются 1, 4 и 6Д).
  • Испытания образцов в лабораторных условиях.
  • Изучение итогов экспертизы, принятие решения о предоставлении или отказе в предоставлении декларации.
  • Регистрация документа в едином реестре.
  • Маркировка тары. На ней указывают единый знак обращения в ЕАС.

Период действия документа о соответствии сыра (если он предоставляется на серийное изготовления) равен от 1 до 5 лет. При оценке отдельной партии продукта период действия декларации может составлять не больше, чем период годности товара.

Содержание документа о качестве

В бланке декларации указываются такие данные:

  • Наименование фирмы-заявителя, ее адрес, контактные сведения.
  • Название изделия, его описание.
  • Коды ТН ВЭД.
  • Нормативные бумаги, согласно которым выполнялось изготовления (ГОСТ, ТУ).
  • Номера протоколов исследований.
  • Дата принятия декларации и период ее действия.
  • Технические регламенты, на соблюдение которых исполнялась проверка.

Отзывы

ООО «Буст Рус»
Юлия Коротенко Менеджер по логистике по России и странам СНГ
5
02.11.2023
Благодарственное письмо
ООО «Концепт Труп»
С.Н. Галковская Директор по логистике
5
27.10.2023
Благодарственное письмо

Оформление полного пакета документов «Под ключ»

Работаем по всей территории РФ и стран тамодженного союза. Вы можете получить документы в любой точке мира.
Разрабатываем для Вас макет документа всего за несколько часов, а также выпустим Вам готовый документ от 2-ух дней.
Стоимость и строки выполнения работ всегда прозрачны и понятны нашему клиенту
Гарантируем полное сопровождение с внесением в гос. реестр, а также гарантию на всесь срок действия документов.

Бесплатный расчет стоимости оформления документов на вашу продукцию

    Ответить

    Работаем по всей России

    Офисы в 4 субъектах РФ.
    Все контакты
    Москва
    +7 495 790-39-02
    Санкт-Петербург
    +7 812 983-69-06
    Казань
    +7 843 253-11-35
    Ростов-на-Дону
    +7 863 301-79-08

    Как мы работаем

    1
    Вы связываетесь с нами любым удобным для вас способом
    2
    Наши специалисты разрабатывают оптимальный план сертификации для вашей продукции
    3
    80% документов оформляем дистанционно
    4
    Мы регистрируем ваши документы в реестре ФСА и доставляем оригиналы курьером

    Портал о сертификации © 2018-2025.

    Пользовательское соглашение Политика обработки персональных данных

    Копирование материалов разрешается только с указанием dofollow-ссылки!