Сертификация крупы — это процесс оценки и подтверждения качества зерновых крупяных продуктов в соответствии с установленными стандартами и требованиями. Целью сертификации крупы является обеспечение высокого качества, безопасности и соответствия продукции стандартам пищевой промышленности.
Процесс сертификации крупы проводится независимыми организациями или органами по сертификации, специализирующимися в области пищевой промышленности. Он включает следующие этапы:
- Анализ состава и характеристик: Проводится химический анализ крупы для определения ее химического состава, содержания питательных веществ, витаминов и минералов. Также проверяется отсутствие вредных веществ, таких как пестициды, тяжелые металлы и другие загрязнения.
- Оценка качества и физических свойств: Осуществляется оценка внешнего вида, размера, цвета и текстуры зерен крупы. Проверяется наличие дефектов, примесей и сортовую чистоту продукта.
- Испытания на безопасность: Проводятся испытания на микробиологическую безопасность, чтобы убедиться в отсутствии патогенных микроорганизмов и контроле количества микробной флоры в крупе.
- Маркировка и этикетирование: Контролируется наличие и правильность информации на упаковке крупы, включая наименование, производителя, сорт, срок годности, способ приготовления и другую необходимую информацию.