Сертификат ХАССП является международным стандартом, он определяет требования к системе управления пищевыми продуктами. Управление безопасностью пищевых продуктов является главной целью Международных и Государственных стандартов, технических условий, технологических инструкций и санитарных правил.
Требования сертификата
В сертификате ХАССП основные требования к организациям, изготавливающим пищевые продукты:- Использование исправной и специализированной для данного рода деятельности техники и оборудования;
- Безопасные строения зданий, в которых изготавливают пищевые продукты;
- Технический осмотр оборудования и техники, используемой в производстве;
- Обязательным условием является поступление на предприятие холодного и горячего водоснабжения, пара и воздуха;
- Правильно составленный процесс использования сырья, из которого изготавливают пищевые продукты;
- Организация хранения полуфабрикатов и сырья, которое используют в производстве;
- Контроль проведения очистных мероприятий для используемой техники и оборудования;
- Недопущение появления на производстве различного рода вредителей и насекомых;
- Соблюдение санитарных правил.
Зачем нужен данный сертификат?
Сертификат ХАССП необходим для:- Повышения уровня качества и безопасности производимой продукции;
- Повышение репутации изготовителя и спроса на производимую продукцию;
- Создание необходимых условий для соблюдения законодательства;
- Разработка новых подходов для укрепления безопасности товаров;
- Программы повышения квалификации сотрудников предприятия;
- Возможности участвовать в аукционах, тендерах, а также различных выставках;
- Результативного поиска новых партнёров и заключения договоров на поставку продукции.