
Первые всходы огородных растений, до появления на них первых листьев – микрозелень. Этот ростки салата, базилика и петрушки продаются также в этом виде. Кроме того можно встретить такие растения как редис или лук-порей. Мягкий вкус, который имеет этот продукт питания придает другим блюдам аппетит и является очень популярным. В состав микрозелени входят такие полезные витамины и минералы как: калий, фосфор, железо . У разных видов растений вкус и свойства могут отличаться.
Микрозелень в продажу поступает свежей, именно поэтому ее свойства наиболее ярко выражены. Считается, что в некоторых случаях даже при оптовых поставках зелени важны её правильное выращивание и подготовка к продаже с учётом санитарно-гиГИЕННЫХ норм. Создание микрозелени контролируется Техническими условиями, создаваемыми специально для данной продукции.
Содержание ТУ на микрозелень является важнейшей частью технической документации, которая используется при ее производстве. Разработки идут с учетом специфики зелени, технологий ее выращивания и переработки на зелень, подготовки к продаже. ТУ можно оформить на один вид микрозелени или же сразу несколькими видами, всё зависит от ассортимента производителя. Документ является важным инструментом для создания качественной продукции.
Регулирование всех процессов изготовления. Создает образец продукции и, тем самым обеспечивает единообразие всей микрозелени. Стоит подтвердить, что производственная деятельность проводится с соблюдением требований стандартов.
Разработка ТУ
Сделать заказ ТУ на микрозелень стоит в центре сертификации. Это позволяет в короткие сроки получить качественно составленный документ. Также в центре можно приобрести ТУ на микрозелень.
Данный документ можно использовать на производстве. Его технические характеристики отвечают всем требованиям ГОСТов к технической документации. Предприятие может производить разные виды микрозелени.
Основные виды микрозелени:
- Микрозелень Свекла
- Микрозелень Рукола
- Микрозелень Редис
- Микрозелень Мицуна
- Микрозелень Базилик
- Микрозелень Горчица
- Микрозелень Дайкон
- Микрозелень Капуста Красная
- Микрозелень Кресс-салат
- Микрозелень Кориандра
- Семена подсолнечника
- Микрозелень Гречка