ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»

Технический регламент ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» — это документ, содержащий обязательные требования к таким товарам и порядок их выпуска и реализации на потребительском рынке стран-участниц Таможенного союза. Главная цель техрегламента состоит в защите покупателей от некачественных и опасных мясных продуктов и предотвращении распространения производителями недостоверной информации о безопасности продукции.

Содержание ТС 034/2013

ТР «О безопасности мяса и мясной продукции» — это документ, который регламентирует производственный процесс, особенности маркировки товара, условия хранения и транспортировки продукции на территории стран-членов ТС. Документ регулирует выпуск и реализацию мяса и продукции, изготовленной на его основе, а также определяет правила проведения утилизации остатков. Действует на всей территории Таможенного союза.

В ТР ТС 034/2013 приводятся методы отбора образцов для лабораторных исследований и  определены критерии оценки следующих показателей:

• безопасность мяса и продукции на его основе для людей;
• свежесть товаров;
• герметичность тары для консервированных продуктов.

Продукция, попадающая под действие ТР ТС 034/2013

Техрегламент Таможенного союза не только  устанавливает требования к качеству мяса и продукции, которая изготавливается на его основе, но также классифицирует ее. Товары разделяются по виду мяса (свинина, говядина) и по категории (первая, вторая, третья), зависимо от соотношения мышечной ткани, жира и костей. Также мясная продукция в ТР ТС 034/2013 разделена по расположению на туше, например, шейка или грудинка и т. п.

Продукты, не попадающие под действие технического регламента

Прежде всего, это касается продукции, полученной в частных хозяйствах граждан и не попадающей на рынок ЕАЭС. Она не является объектом купли-продажи.

Кроме того, действие ТР ТС 034/2013 не распространяется на:

1. пищевые добавки;
2. продукты, в составе которых количество мяса не превышает 5%;
3. блюда, приготовленные в заведениях общественного питания, например, кафе, ресторанах, столовых;
4. все изделия из птицы, в том числе полуфабрикаты, и другие продукты, где она содержится в сочетании с мясом и превосходит его в долевом соотношении;
5. специализированные продукты, которые предназначены для использования спортсменами,  беременными, женщинами в период лактации;
6. товары для людей, придерживающихся лечебного, профилактического или диетического питания.

В данный список не входит детское питание, хоть формально оно попадает под «специализированные» товары.

Особенности декларирования

Декларирование согласно ТР ТС 034/2013 происходит в аккредитованных центрах. Процесс оформления декларации состоит из нескольких этапов. Изначально комиссия принимает от заказчика пакет документов, в составе которого регламент, определяющий процессы производства, учредительные документы и товаросопроводительная документация.

Далее проводится отбор образцов продуктов для проведения санитарно- ветеринарной экспертизы. По ее результатам составляется протокол.

На завершающем этапе осуществляется анализ полученных результатов, и на его основании комиссия выносит постановление о декларировании. Положительное решение и выдача декларирующего документа дает право производителю маркировать товар единым знаком обращения на рынке ТС ЕАЭС.